節食運動都減唔到 可能同「食物敏感」有關

「食物敏感」是免疫系統把日常無害的物質誤作成致敏原而激發一系列過度的反應，產生和釋放抗體作防禦，引起各種炎症。

大部分人都以為自己沒有「食物敏感」。其實「食物敏感」不一定只有IgE（即時反應「過敏」），還有IgG（延遲反應「敏感」）。IgE （即時反應「過敏」）和IgG（延遲反應「敏感」）有什麼分別呢？IgE （即時反應「過敏」）反應時間較短，症狀顯著。所以容易追溯接觸過的致敏原。但IgG （延遲反應「敏感」）症狀較持久及不明顯，症狀狀可以在數小時至數天內才出現，導致難以追溯致敏原。亦有機會令人誤會自己的致敏原。

為何「食物敏感」會致肥呢？
University of Miami Miller School of Medicine的John E. Lewis教授率領的一項新研究顯示1，這種反應（food induced hyper sensitivity ) 可能會讓身邊處於慢性發炎狀態 ( systemic low-grade inflammation )，簡單來說就是身邊會把那些食物當作病毒般攻打，誘發免疫系統發炎，除了有機會跟偏頭痛、濕疹、暗瘡、腸燥症有關，體重管理也是關鍵之一。研究認為透過排除不耐食物的飲食療法，能夠讓身體狀況得到改善，也能協助處理肥胖問題。

節食時經常以雞蛋代替肉類，誰知原來身體對雞蛋有「不耐症」反應，愈吃人就愈腫。看似有營養、對瘦身很好的食物，對自己來說反而有害……

所以知道自己對什麼食物有敏感，不論對食體、皮膚、減肥都有幫助。想知自己有沒有食物敏感，請聯絡營養師。

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